Nevşehir’in Neleri Meşhur?
Nevşehir ülkemizin iç kesimlerinde olmasına rağmen turizmi en hareketli olan şehirleri içinde yer alır. Bu güzel şehir sahip olduğu coğrafi özelliklerle beraber çok sayıda insana ve topluma önemli şans ve fırsatlar sağlamıştır. Binlerce yıl öncesinden bugüne kadar ayakta kalmış olan yapıları, bugün turizm açısından adeta ülkemizin tanıtımını yapan sonuçlar ortaya koymuştur. Güzellikleri, ürünleri ve ortaya koymuş olduğu değerler ile birlikte bu güzel ilimizin önemli zenginliklerinden söz etmek mümkün olmuştur.
Nevşehir Üzümü
Nevşehir üzüm bağları ile adından söz ettirmiş güzel bir şehrimizdir. İri, tatlı ve sulu üzümleri tüm insanlar tarafından takdir görmüştür. Gerek taze meyve olarak gerekse de kurutulmuş meyve olarak, Nevşehir dimnit üzümü oldukça ünlü ve adından söz ettiren bir lezzet olmuştur. Özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu lezzetli üzüm, besleyici ve sağlıklı bir ürün olarak da adından söz ettirmiştir. Nevşehir siyah kuru üzüm olarak bilinen bu önemli lezzet, kuru gıdalar içerisinde çok ayrı ve nitelikli bir ürün örneği olarak kendini göstermiştir.
Nevşehir Pekmezi
Gerek kuru üzüm gerekse de taze üzümle adından söz ettirmiş olan Nevşehir, bu üzümün işlenmiş gıda alternatifleri ile de adından bahsettirmiştir. Üzüm pekmezi bölgede oldukça yaygındır ve ticari bir ürün olarak da dikkat çekmektedir. Enerji veren ve sağlıklı olmayı mümkün hale getiren bu önemli lezzetler, aynı zamanda ticari bir ürün olarak da farkını ortaya koymuştur. köftürü ve sirkesi ünlü olan Nevşehir, aynı zamanda üzümüyle de adından önemli derecede söz ettirmiştir. Yine, pekmez konusunda beyaz süpürge pekmez yani çalma pekmezi ile beraber, Nevşehir pekmezi adından söz ettiren önemli bir lezzeti ön plana getirmiştir.
Ayhan Patlıcanı
Ayhan patlıcanı gerçekten Türk topraklarında yetişen ender ve nitelikli bir lezzeti gözler önüne getirmektedir. 600 yıldan beri bir tarım mirası olarak günümüze kadar gelmiş olan bu önemli lezzet, özenle üretilip Türk mutfağına katkı sağlayan bir sonuç ortaya koymuştur. Dededen toruna aktarılan tohumlar sayesinde, muhteşem ve olağanüstü bir patlıcan üretmek söz konusu olmuştur. Nevşehir zenginliklerini sıralarken Ayhan patlıcanını kesinlikle unutmamak gerekir.
Nevşehir Çömlek Peyniri
Ülkemizin pek çok yerinde süt ve süt ürünleri konusunda önemli çalışmalar yapılmaktadır. Nevşehir bu illerimizden biridir ve Nevşehir’in meşhur çömlek peyniri farklı lezzeti ile insanları her zaman önemli derecede etkilemiştir. Yörenin kendine has yöntemlerle üretmiş olduğu yöresel lezzetler, Kapadokya çömlek peynirinin ortaya çıkmasını ve adını duyurmasını sağlamıştır. Lezzet, besleyicilik ve doyuruculuk bakımından önemli özelliğe sahip olan çömlek peyniri, kahvaltı sofralarında mutlaka bulundurmak isteyeceğiniz önemli bir lezzeti ortaya koymuştur. Nevşehir’in zenginliklerinde sıralarken, çömlek peynirinden mutlaka bahsetmek gerekir.
Kapadokya Balı
Nevşehir bölgesinde arıcılık faaliyetleri tarım çalışmalarından biri olarak karşımıza çıkmaktadır. Özellikle kalite bakımından oldukça yüksek seviyeli bir ürün ortaya koyma konusunda, Nevşehir ve Kapadokya balının çok önemli özelliklere sahip olduğunu söyleyebiliriz. Türkiye’nin bu konuda kaliteli ürünler olmakla beraber, Türkiye’deki en kaliteli ikinci bal Nevşehir’de üretilmektedir. Kapadokya balı olarak bilinen bu meşhur ürün, lezzetli, sağlıklı ve besleyici olarak karşımıza gelmektedir.
Nevşehir Simidi
Ülkemizde simit çok önemli bir ürün olup, pek çok şehirde farklı biçimde üretilmek durumundadır. Gevrek boyoz ve farklı isimlerle bilinen hamur işleri, özellikle kahvaltılık seçenekleri bakımından önemli avantajlar ortaya çıkarmıştır. Buğday unu ve nohut mayasının karışımı ile birlikte elde edilen simit, gerçekten çok lezzetli yapısıyla dikkat çekmek durumundadır. Su ilavesi ile birlikte hamur haline gelen karışım, belli bir süre bekletildikten sonra işlenir ve simit haline gelir. Piştikten sonra kızaran ve müthiş bir lezzet ortaya koyan simit, gerçekten herkesin tatmak isteyeceği önemli lezzetlerden biridir. Pekmez ve yumurtanın karışımı simit üzerine sürülürken, fırın içerisinde nar gibi kızaran simitler gerçekten iştah açan bir sonuç ortaya koymaktadır.
Nevşehir'in Sarı Taşı
Nevşehir bölgesinin coğrafi dokusundan her zaman söz ettik ve söz etmeye devam edeceğiz. Bu coğrafi dokunun sağlamış olduğu avantajlar içerisinde özellikle Nevşehir’in sarı taşından söz etmek gerekir. Yaklaşık 200 yıl öncesinden beri Nevşehir evleri bölgede bulunan sarı taş ile inşa edilmiş, böylelikle korunaklı yalıtkan ve avantajlı sonuçlar ortaya çıkmıştır. Sıcak güneş ışınlarının dik vurduğu süreçlerde serinlik hissi veren bu taşlar, dayanıklı yapısı ile kışın koruyucu özelliği ön plana çıkan bir ürün haline gelmiştir. Ev yapımında kullanılan bu taşlar kolayca işlendiği gibi, taşa verilen şekillerle birlikte sanatsal sonuçlarında ortaya çıkması söz konusu olmuştur. Sadece ülkemizde değil tüm dünyada da kullanıma sunulan bu muazzam taşlar, kusursuz ve mükemmel bir yapı tekniğinin desteklenmesi konusunda insanlara önemli derecede avantajlar sağlamıştır.
Peri Bacaları
Nevşehir’in özelliklerini sayarken elbette ki peri bacalarını kesinlikle unutmamak gerekir. Kapadokya’nın muhteşem güzelliklerini ortaya çıkaran peri bacaları, kimi zaman ev, kimi zaman bir geçit, kimi zaman da konaklama adına bir mekân olarak insanların karşısına çıkmıştır. Bazen bir ibadethane bazen de bir yaşam alanı olarak ortaya çıkmış olan peri bacaları, insanların buralara yüzyıllar boyunca vermiş olduğu emeğin bir kanıtını göstermiştir.
Binlerce yıllık geçmişe sahip olan Kapadokya civarında, özellikle peri bacaları her zaman adından söz ettiren güzelliklerle ön plana gelmiştir. Bölgenin doğal taş yapısı özellikle yanardağların bölgeye katmış olduğu bir zenginliği ortaya koymuştur. Yumuşak bir dokunun oluşması ve kolay işlenen kayaların ortaya çıkması ile insanlar bu yapıları işlemiş ve kendileri için adeta modern görünümlü evler inşa etmişlerdir. Bazen bir gökdelen boyutunda işlenmiş olan hisar ve buna benzer tarihi ürün modelleri ortaya çıkmıştır. Alt geçitler, gizli geçitler ve korunma amaçlı yapılan kapalı mekânlar, bin yıllar boyunca çok sayıda insanın evi olarak önemli bir hizmet ortaya koymuştur. Bugün ise görüntü ve şekil bakımından eşi benzeri bulunmayan güzellikler, peri bacaları olarak insanların karşısına çıkmıştır.
