Uçhisar Evleri’nin geçmişi M.Ö. 2000’li yıllara kadar uzanıyor. İlk evler kayadan oyma yapılmış ve sığınma ve korunma amaçlı kullanılmış.
Daha sonraları yatay ve düşey olarak kayalar oyulmuş ve çok geniş mekanlar oluşturulmuş. Osmanlı Dönemi’nde de bu yapılarda yaşanmış. 15. yüzyılda kayadan oyma yapılara, yığma binalar eklenmiş.
Yerleşim yerlerinde yaşayan halkın geçim kaynakları değiştikçe evlerin de yapıları değişmiş. 18. -19. yüzyıllar arasında eskiye göre daha büyük yapılar ve hatta konaklar inşa edildi. Evler genellikle yamaçlara yapılmış. Evlerde genellikle iç ve dış avlu bulunur. Ön cepheleri de az ya da çok süslemeli.
Günümüzde bu eski evlerin çoğu restore edilmiş ve butik otel olarak kullanılmakta. Az sayıda da olsa beldenin bazı yerlerinde hala eski evler bulunmakta.
